Почти 40% взрослого населения в мире страдает различными патологиями печени. Самая распространенная из них – неалкогольная жировая болезнь печени. Проще говоря, ожирение печени. Эта болезнь представляет собой сложный и до конца не изученный процесс, который вызывается расстройством пищевого поведения, различными заболеваниями и сбоями в организме. В России распространенность ожирения печени среди амбулаторных больных достигает 37,3%, а средние годовые затраты на лечение одного пациента с ожирением печени составляют порядка 65 тысяч рублей. Таким образом, проблема носит не только гуманитарный, но и экономический характер.
На протяжении нескольких лет ученые ФИЦ питания и биотехнологии проводили фундаментальные и прикладные исследования, целью которых был поиск звеньев метаболизма, отвечающих за ожирение печени, а затем – коррекция обмена веществ с помощью диетического лечебного и профилактического питания. Для этого были разработаны и воспроизведены модели ожирения, метаболического синдрома и сахарного диабета у лабораторных грызунов.
Несколько поколений животных вырастили на жирной и углеводной пище, а затем применяли диеты и фиксировали эффект от употребления диетических пищевых продуктов. Также грызунам назначали биологически активные вещества: транс-ресвератрол, L-карнитин, триптофан, тирозин, кверцетин, липоевую кислоту. Исследования показали, что даже при высокоуглеводном и высокожировом питании они положительно влияли на обмен веществ и иммунорегуляцию, а определенное их соотношение позволяло снизить риски ожирения печени.
Нынешний этап исследований реализуется при поддержке Российского научного фонда. Идет разработка комплексных рационов, богатых полипренолами и полифенолами. Уже имеются данные, что их регулярное употребление способствует снижению рисков стеатоза и фиброза печени за счет их антиоксидантных свойств. Также полипренолы и полифенолы положительно влияют на микробиоту кишечника и метаболизм желчных кислот, уменьшают инсулинорезистентность и снижают массу тела. Эти вещества в больших количествах содержатся в следующих продуктах: овощи, фрукты, ягоды, различная зелень, орехи, какао-бобы, цикорий, кофе, зеленый чай, мед, прополис, лекарственные травы (алоэ, шафран, зверобой, розмарин).
Механизм влияния дисбиотических изменений кишечной микробиоты на патогенез и прогрессирование ожирения печени. Источник изображения: ФИЦ питания и биотехнологии
Анастасия Балакина, научный сотрудник лаборатории энзимологии питания ФИЦ питания и биотехнологии: «Ожирение печени представляет собой серьезную медико-социальную проблему. Современные исследования демонстрируют, что минорные биологически активные вещества пищи, в частности полифенолы и полипренолы, обладают значительным потенциалом для профилактики и комплексной диетической коррекции этого заболевания. Комбинированное применение различных полифенолов, например, куркумина с ресвератролом или хлорогеновой кислоты с индол-3-карбинолом, демонстрирует синергизм, усиливая их индивидуальные эффекты. Полипренолы, в свою очередь, проявляют гепатопротекторные, гиполипидемические и антиоксидантные свойства. Важным аспектом является их способность модулировать иммунный ответ и метаболические процессы, что делает их перспективными компонентами специализированной пищевой продукции».
Результаты работы ученых ФИЦ питания и биотехнологии были опубликованы в аналитическом обзоре в международном научном журнале https://www.mdpi.com/1420-3049/30/18/3791.
В дальнейшем эти изыскания послужат базой для клинических исследований. В конечном итоге это позволит врачам подбирать специализированные диеты для больных с различным генотипом, а также разрабатывать персонифицированные назначения биологически активных веществ в дополнение к диетам.
Источник информации и изображений: ФИЦ питания и биотехнологии
