Прополис — популярный продукт пчеловодства со сложным составом, обладающий антимикробными, антиоксидантными и другими полезными свойствами. Но его возможности различаются в зависимости от ботанико-географического происхождения. Кроме того, обычно научные исследования фокусируются на отдельных компонентах прополиса, не рассматривая их действие в комплексе. Чтобы закрыть пробелы в знаниях о полезном «пчелином даре», ученые из лаборатории метаболомного и протеомного анализа Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи реализуют проект при поддержке Российского научного фонда, направленный на детальное изучение химического состава и целебных свойств образцов прополиса, собранного в разных точках нашей страны. Об этом узнали участники студенческого тура в ФИЦ питания и биотехнологии, организованного порталом «Научная Россия» 13 ноября. В перспективе результаты проекта помогут в получении более эффективных биологически активных добавок.
Прополис — продукт, производимый пчелами из смолистых выделений, собранных с весенних почек деревьев. Насекомые используют его в разных целях: например, замазывают щели в улье и изолируют тела погибших сородичей.
«Как известно, пчелы собирают прополис с почек деревьев. <…> Поскольку в различных регионах растут совершенно разные растения, меняется и состав прополиса. В одних районах пчелы собирают прополис преимущественно с хвойных деревьев, в других — с тополя, березы. В южных странах особый состав растительности, чему, например, обязаны своим появлением красный китайский прополис и бразильский зеленый прополис, — рассказал молодым людям руководитель проекта, старший научный сотрудник лаборатории кандидат химических наук Алексей Валерьевич Шнитко. — Конечно, в России не растут такие деревья, как в Китае или Бразилии, но наша страна обладает обширной территорией с очень большим разнообразием растительности. Поэтому химический состав прополиса также будет отличаться в зависимости от региона».
В распоряжении ученых из ФИЦ питания и биотехнологии — богатая коллекция, включающая более 80 образцов прополиса из разных уголков нашей страны. В основном в ней представлен прополис из зон хвойных, смешанных и широколиственных лесов Европейской России. В коллекцию также входят образцы с Кавказа и Алтая, из Крыма, Сибири и Приморского края.
Участники студенческого тура «Научной России» в лаборатории метаболомного и протеомного анализа ФИЦ питания и биотехнологии.
Фото: Николай Малахин / «Научная Россия»
«Среди наших основных задач — изучить зависимость химического состава прополиса от региона происхождения, а затем проследить связь между химическим составом прополиса и его биохимическими и медицинскими свойствами, — отметил А.В. Шнитко. — Это позволит предсказать, что, условно говоря, прополис из одного региона будет обладать более выраженным антимикробным эффектом, из другого — более заметным антиоксидантным эффектом и т.д. Таким образом, можно будет прогнозировать, из каких регионов предпочтительнее брать прополис для тех или иных целей. Кроме того, это может отчасти стимулировать производство прополиса именно в этих регионах».
В настоящее время исследователи находятся на этапе изучения химических свойств разных образцов прополиса. Например, ученые проследили, как варьируется химический состав прополиса в зависимости от происхождения, и, если говорить о смешанных лесах в средней полосе России, то заметные изменения можно обнаружить буквально на границах этой зоны. Так, в образцах из Костромской и Нижегородской областей резко возрастает «вклад» в состав прополиса хвойных растений, а в образцах из Белгородской области, наоборот, увеличивается «вклад» дубов и других широколиственных пород деревьев. А.В. Шнитко продемонстрировал гостям центра фрагмент исследования прополиса, посвященный анализу образцов на общее содержание фенолов и их конкретной разновидности — флавоноидов (это одни из важнейших компонентов прополиса, определяющие многие его полезные свойства).
На следующих этапах проекта планируется исследовать взаимодействие разных образцов прополиса с ферментами, их антимикробный эффект и протестировать влияние прополиса на различные физиологические процессы у лабораторных животных.
Помимо лаборатории метаболомного и протеомного анализа, участники студенческого тура побывали в виварии ФИЦ питания и биотехнологии, посетили лабораторию энзимологии питания, а также заглянули в Консультативно-диагностический центр «Здоровое и спортивное питание», где все желающие получили возможность пройти биоимпедансометрию — специальное обследование для определения состава тела.
Новость подготовлена при поддержке Министерства науки и высшего образования РФ
