Исследование Мельбурнского университета показало, что чувствительность к глютену, от которой страдают примерно 10 % населения планеты, на самом деле связана не с глютеном, а с особенностями взаимодействия кишечника и мозга. Ожидается, что полученные результаты станут ориентиром в определении, диагностике и лечении чувствительности к глютену.
В обзоре исследований, опубликованном в The Lancet, были проанализированы данные о чувствительности к глютену без целиакии (ЧГЦ), чтобы лучше понять это широко распространённое заболевание. У людей с чувствительностью к глютену после его употребления возникают симптомы, но при этом у них нет целиакии — аутоиммунного заболевания, вызванного глютеном. К распространённым симптомам относятся вздутие живота, боли в кишечнике и усталость.
Ведущий исследователь из Мельбурнского университета Джессика Биесекерски заявила, что полученные результаты опровергают давние представления о чувствительности к глютену: «Вопреки распространённому мнению, большинство людей не реагируют на глютен. Наши результаты показывают, что симптомы чаще всего вызваны ферментируемыми углеводами, известными как FODMAP, другими компонентами пшеницы или ожиданиями людей и их предыдущим опытом употребления пищи».
В ходе крупнейшего комплексного анализа лишь в нескольких строго контролируемых исследованиях была выявлена реальная реакция на глютен. В целом реакция людей не отличалась от реакции на плацебо.
«Согласно недавним исследованиям, люди с синдромом раздражённого кишечника, которые считают, что у них чувствительность к глютену, одинаково реагируют на глютен, пшеницу и плацебо. Это говорит о том, что то, как люди ожидают и интерпретируют ощущения в кишечнике, может сильно влиять на их симптомы», — говорит доцент Биесекерски. «В совокупности это позволяет рассматривать ЧГЦ как часть спектра взаимодействия кишечника и мозга, более близкую к таким состояниям, как синдром раздражённого кишечника, а не как отдельное заболевание, связанное с глютеном».
Международная исследовательская группа утверждает, что полученные результаты имеют большое значение для людей, самостоятельно справляющихся с симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта, для врачей, назначающих ограничительные диеты, и для политиков, формирующих информационную политику в области здравоохранения.
«Миллионы людей по всему миру избегают глютена, считая, что он вредит их кишечнику, часто после того, как у них появляются реальные симптомы — от лёгкого дискомфорта до тяжёлых расстройств. Углубление научных и клинических знаний о заболевании, от которого страдают до 15 % населения планеты, невероятно важно», — говорит Биесекерски.
«Чтобы врачи могли поставить точный диагноз и назначить индивидуальное лечение, а также устранить первопричины, необходимо отличать неалкогольный стеатогепатит от других заболеваний кишечника», — отметил профессор Тай-Дин. «Этот обзор подтверждает необходимость персонализированного, научно обоснованного подхода к здоровью кишечника и позволяет избежать ненужных ограничений в питании».
«Мы бы хотели, чтобы в сообщениях о здоровье населения не говорилось о том, что глютен по своей природе вреден, поскольку это исследование показывает, что зачастую это не так», — сказала Биесекерски. «Результаты также указывают на необходимость в более совершенных диагностических инструментах, строгих клинических протоколах, а также в улучшении информирования населения и маркировки продуктов питания».
[Фото: ru.123rf.com]
