Согласно новому исследованию, проведенному исследователями из Центра точного питания и здоровья Джоан Кляйн Джейкобс Корнельского университета, малыши, которые ели обогащенное железом и цинком перловое просо в течение 9 месяцев, не испытывали побочных эффектов, обычно связанных с повышенным потреблением железа, и у них развился микробиом кишечника с отчетливыми и полезными изменениями.
Результаты, опубликованные в Nature Communications, посвящены изучению влияния биообогащенных культур на микробиом кишечника человека. Дефицит железа наблюдается примерно у каждого четвертого человека в мире и особенно сильно сказывается на маленьких детях, замедляя развитие мозга и делая организм уязвимым для инфекций. Стандартное решение — прием препаратов железа — работает. Но здесь есть подводный камень.
Предыдущие исследования показали, что прием таких лекарств может нарушить бактериальную экосистему кишечника, увеличивая популяцию вредных патогенов в толстой кишке и подавляя рост полезных микроорганизмов, а также вызывая такие симптомы, как диарея, запор и дегтеобразный стул.
«Мы подумали, что подход, основанный на продуктах питания, поможет отказаться от универсальных стратегий приема добавок для улучшения здоровья населения, а также персонализировать меры по улучшению питания», — сказал доктор Саураб Мехта, главный исследователь проекта.
Ученые совместно с фермерами вывели сорт африканского проса, в котором почти в 3 раза больше железа и цинка, чем в обычном просе, путем традиционного скрещивания. В исследовании приняли участие 223 ребенка в возрасте от 12 до 18 месяцев из Мумбаи, Индия, где дефицит железа и анемия по-прежнему широко распространены.
У детей, которые ели биообогащенное просо, наблюдалась повышенная активность микробных путей, связанных с борьбой с патогенами, в том числе с выработкой природных антибиотикоподобных соединений, а также с метаболизмом антиоксидантов, который помогает поддерживать здоровую среду в кишечнике. В то же время к концу исследования в их кишечнике снизилось количество маркеров, связанных с вредными бактериями.
В отличие от пищевых добавок, прием которых зависит от постоянного соблюдения правил, биообогащенные культуры можно выращивать и употреблять в пищу так же, как и обычные.
[Фото: kamranaydinov / Magnific.com]
