Сотрудники подведомственного Минобрнауки России Мурманского морского биологического института (ММБИ) РАН продолжают изучать биохимический состав и антиоксидантные свойства бурых водорослей Арктики. В своей новой работе они исследовали свойства фукуса спирального, близкородственного аналога фукуса пузырчатого. Растения были собраны в трех морях: Норвежском, Баренцевом и Ирмингера.

Исследования показали, что накопление в водорослях основных компонентов фукоидана (фукозы и ксилозы) значительно варьируется в зависимости от морей и репродуктивной фазы. Максимальные показатели по этим углеводам обнаружены у водорослей из Баренцева моря в фертильную стадию. Однако в этой стадии снижалось количество полифенолов и флавоноидов. Кроме того, ученые увидели, что антиоксидантная способность экстрактов из этих водорослей взаимосвязана с содержанием полифенолов и флавоноидов и увеличивается в стерильной стадии, в которой растение не образует споры.

«До сих пор не было известно о влиянии репродуктивной стадии и географического положения этого представителя бурых арктических водорослей на вариации биохимического состава, антирадикальных свойств и риска для здоровья. Наша работа восполнила этот пробел и подчеркнула потенциал арктической бурой водоросли F. Spiralis как многообещающего источника функциональных продуктов с мультибиологической активностью. Водоросль можно активно использовать в пищевой и фармацевтической промышленности», – сообщила руководитель научно-исследовательской группы биохимии гидробионтов ММБИ Екатерина Облучинская.

Ученые также увидели, что индекс загрязнения металлами широко варьировался от 42 у водорослей из Норвежского моря до 128–230 у водорослей из моря Ирмингера.

По словам исследователей, полученные данные о концентрации металлов в бурых водорослях предполагают, что морская вода в Арктическом регионе может быть классифицирована как «незагрязненная» в отношении всех металлов. Все исследованные водоросли F.spiralis не имели значимых накоплений токсичных элементов, то есть не представляют опасности для здоровья и безопасны для ежедневного потребления. Результаты работы свидетельствуют, что этот вид бурых арктических водорослей наряду с ранее исследованным фукусом пузырчатым из этих же районов может использоваться как богатый источник полисахаридов, полифенолов и флавоноидов со значительной антиоксидантной активностью. Он безопасен для использования в медицине и функциональном питании.


Результаты исследований опубликованы в одном из научных журналов https://link.springer.com/article/10.1007/s10811-022-02885-x.

 

Информация и фото предоставлены пресс-службой Минобрнауки России