Если вы регулярно пьете кофе, то знайте, что он влияет не только на кишечную микрофлору, но и на физиологию самого кишечника. К такому выводу пришли исследователи из Копенгагенского университета. Это открытие поможет в разработке более эффективных методов лечения запоров.
Ученые из Копенгагенского университета попросили группу датских участников исследования проглотить небольшую электронную капсулу. Пока капсула продвигалась по пищеварительному тракту, она измеряла, среди прочего, время прохождения через желудочно-кишечный тракт, температуру, уровень pH и сокращения кишечника.
Участники были разделены на две группы: те, кто часто пил кофе, то есть употреблял от 1 до 5 чашек в день более чем в 3 из 8 дней исследования, и те, кто пил кофе реже. Результаты подтвердили, что кофе влияет на состав кишечных бактерий, как и предполагалось в предыдущих исследованиях. У тех, кто часто пил кофе, в кишечнике было больше разнообразных микроорганизмов, чем у тех, кто пил кофе реже.
«Частое употребление кофе влияет на физиологию самого кишечника, то есть на его работу», — говорит первый автор исследования Франческа Буччи, аспирантка кафедры питания, физических упражнений и спорта Копенгагенского университета. Уже доказано, что умеренное употребление кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, депрессии и некоторых видов рака. Однако гораздо меньше известно о том, как регулярное употребление кофе влияет на физиологические процессы в кишечнике.
Исследователи обнаружили, что у тех, кто часто пьет кофе, уровень pH в тонком кишечнике значительно ниже, чем у тех, кто пьет кофе реже. Они также заметили, что чем больше кофе употребляют люди, тем чаще у них происходят сокращения в толстой кишке.
Полезны ли эти физиологические различия? «Сокращения кишечника способствуют здоровому пищеварению, помогают предотвратить запоры и поддерживают мышцы кишечника в хорошем состоянии», — говорит Франческа Буччи.
Исследователи пока не могут определить, полезен или вреден низкий уровень pH для здоровья. Однако уровень pH в тонком кишечнике играет важную роль в активности пищеварительных ферментов и в процессе расщепления пищи.
«Из других исследований мы уже знаем, что кофе может влиять на ряд процессов в пищеварительной системе, в том числе на секрецию кислоты в желудке. Поэтому есть все основания полагать, что наблюдаемые нами явления — не просто совпадение», — говорит Хенрик Мунк Рогер, руководитель исследовательской группы на кафедре питания, физических упражнений и спорта.
Исследователи надеются, что эти и будущие открытия помогут решить широко распространенную проблему. «Многие люди страдают от запоров и нерегулярного стула. Если мы поймем, как кофе влияет на пищеварение и перистальтику кишечника, мы сможем естественным образом стимулировать моторику кишечника. Это было бы чрезвычайно ценно», — заключает Хенрик Мунк Рогер.
Ниже представлена основная информация об исследовании.
- В исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Gut Microbiology, приняли участие 61 здоровый взрослый житель Дании.
- 50 участников проглотили SmartPill® — беспроводную капсулу, которая передавала данные о своем прохождении через желудочно-кишечный тракт. Капсула измеряла время прохождения, кислотность (pH), температуру, давление и кишечные сокращения.
- Исследование длилось 9 дней подряд.
- Участники записывали все, что ели и пили в течение 8 дней, что позволило ученым составить карту их рациона и потребления кофе.
- Исследователи также измерили биомаркеры, связанные с кофе, в частности метаболиты кофеина в моче, чтобы получить объективную оценку потребления кофе.
- Были собраны и проанализированы образцы кала для оценки состава и обилия кишечных бактерий.
- Затем ученые выяснили, связано ли потребление кофе с различиями как в микробиоме, так и в физиологии кишечника.
[Фото: magnific]
