Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили связь между соблюдением диеты, богатой витаминами и минералами, c низким количеством добавленного сахара и более молодым биологическим возрастом на клеточном уровне, сообщает научное издание EurekAlert!
Ученые проследили, как три различных показателя здорового питания влияют на «эпигенетические часы» – биохимический тест, позволяющий приблизительно определить состояние здоровья и продолжительность жизни, – и обнаружили, что чем лучше люди питались, тем моложе выглядели их клетки. Даже если человек придерживался здорового питания, каждый грамм добавленного сахара, который он потребляли, был связан с увеличением его эпигенетического возраста.
«Диеты, которые мы изучили, соответствуют существующим рекомендациям по профилактике заболеваний и укреплению здоровья, и в частности подчеркивают эффективность антиоксидантных и противовоспалительных питательных веществ», – говорит Дороти Чиу, первый автор исследования, результаты которого опубликованы в журнале JAMA Network Open. «С точки зрения медицины образа жизни, очень полезно увидеть, как соблюдение этих рекомендаций может способствовать более молодому клеточному возрасту по сравнению с хронологическим».
Исследование является одним из первых, показавших связь между добавлением сахара и эпигенетическим старением, и первым, изучившим эту связь в гетерогенной группе женщин – как темнокожих, так и белых – в среднем возрасте.
Работа помогает углубить понимание того, почему сахар так пагубно влияет на здоровье. «Мы знали, что высокий уровень сахара связан с ухудшением метаболического здоровья и ранними заболеваниями, возможно, больше, чем любой другой диетический фактор. Теперь мы знаем, что в основе этой связи лежит ускоренное эпигенетическое старение, и это, вероятно, один из многих способов, которыми чрезмерное потребление сахара ограничивает здоровое долголетие», – добавила соавтор исследования Элисса Эпель, профессор кафедры психиатрии и поведенческих наук UCSF.
Женщины, участвовавшие в исследовании, сообщили, что потребляют в среднем 61,5 грамма добавленного сахара в день, хотя диапазон был велик: от 2,7 до 316 граммов сахара в день. В плитке молочного шоколада содержится около 25 граммов сахара, а в банке колы – около 39 граммов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует взрослым употреблять не более 50 граммов добавленного сахара в день.
В ходе перекрестного исследования ученые проанализировали записи о питании 342 женщин в среднем возрасте 39 лет. Затем они сравнили их рацион с показателями эпигенетических часов, которые были получены из образцов слюны.
Ученые оценили рацион женщин по сравнению с диетой средиземноморского типа, богатой противовоспалительными и антиоксидантными продуктами, а затем с диетой, связанной с более низким риском хронических заболеваний.
Наконец, они изучили рацион женщин по созданному ими показателю под названием «Эпигенетический индекс питательных веществ (ENI)», который основан на питательных веществах (не продуктах), связанных с антиокислительными или противовоспалительными процессами, поддержанием и восстановлением ДНК. К ним относятся витамины А, С, В12 и Е, фолаты, селен, магний, пищевые волокна и изофлавоны.
Соблюдение любой из диет было значительно связано с более низким эпигенетическим возрастом, причем средиземноморская диета имела самую сильную связь. Исследователи обнаружили, что употребление продуктов с добавлением сахара было связано с ускоренным биологическим старением даже при наличии здорового питания.
Учитывая, что эпигенетические закономерности, по-видимому, обратимы, может оказаться, что отказ от 10 граммов добавленного сахара в день сродни переводу биологических часов на 2,4 месяца назад, если это будет продолжаться в течение длительного времени», – говорит соавтор исследования Барбара Ларайя, диетолог.
Сосредоточение внимания на продуктах с высоким содержанием ключевых питательных веществ и низким содержанием сахаров может стать новым способом мотивации людей к правильному питанию для долголетия.
[Фото: ru.123rf.com]
