Клинические испытания показали, что употребление винограда может повысить устойчивость кожи к ультрафиолетовому излучению примерно у 30–50% испытуемых. Новые исследования, опубликованные в журнале ACS Nutrition Science, свидетельствуют о том, что влияние употребления винограда на здоровье кожи человека гораздо шире и затрагивает всех.
Исследование проводилось на добровольцах, которые в течение двух недель ежедневно съедали эквивалент трех порций цельного винограда. Экспрессию генов в коже определяли до и после употребления винограда, а также при воздействии на кожу низких доз ультрафиолетового излучения и без него.
Результаты показали индивидуальные различия в экспрессии генов. Другими словами, экспрессия генов в коже каждого человека изначально была разной. Она менялась, когда испытуемые ели виноград или подвергались ультрафиолетовому излучению, но при этом у каждого человека наблюдались особенности. Дополнительные изменения были замечены при сочетании ультрафиолетового излучения с употреблением винограда.
Таким образом, несмотря на различия в экспрессии генов у разных людей, экспрессия генов у каждого человека меняется после употребления винограда.
В поисках функциональной общности, возникающей в результате изменений в экспрессии генов после употребления винограда, исследователи смогли интерпретировать огромное количество данных как свидетельство усиленной кератинизации и ороговения кожи, которые создают барьер, защищающий от вредного воздействия окружающей среды. Эта гипотеза подтвердилась, когда испытуемых подвергли воздействию низкой дозы ультрафиолетового излучения и измерили уровень малонового диальдегида — маркера окислительного стресса, который снизился после употребления винограда.
«Теперь мы точно знаем, что виноград является суперпродуктом и вызывает нутригеномную реакцию в организме человека, — говорит Джон Пеццуто, профессор Колледжа фармации и медицинских наук в Университете Западной Новой Англии. — Мы наблюдали это на примере самого большого органа человеческого тела — кожи. Изменения в экспрессии генов свидетельствовали об улучшении состояния кожи. Кроме того, почти наверняка можно утверждать, что употребление винограда влияет на экспрессию генов в других соматических тканях организма, таких как печень, мышцы, почки и даже мозг. Очень интересно работать в эпоху постгеномных исследований, когда мы наконец можем применять функциональную геномику и визуализировать сложные матрицы, отражающие нутригеномные реакции».
[Фото: Freepik / Magnific.com]
