С момента появления сахарина в США стали повсеместно использоваться искусственные низкокалорийные подсластители. Однако все больше исследований показывают, что эти соединения могут нарушать метаболизм организма.
Новый обзор ученых из Университета Тафтса, опубликованный в Current Atherosclerosis Reports, обобщает наиболее достоверные данные о влиянии подсластителей на здоровье. В ходе 21 клинического исследования у взрослых ученые заметили, что искусственные и другие низкокалорийные подсластители по сравнению с некалорийными веществами, такими как вода или плацебо, повышали уровень инсулина натощак и HbA1c, маркер долгосрочного контроля уровня сахара в крови, и демонстрировали тенденцию к ухудшению чувствительности к инсулину.
«Сосредоточившись на некалорийных аналогах, мы смогли выделить физиологический эффект самих подсластителей, а не калорий, которые они заменяют, — говорит первый автор исследования Менг Ванг. — Суммируя результаты исследований, мы видим признаки того, что эти соединения могут негативно влиять на обмен веществ».
Некалорийные подсластители проходят через кишечник и вступают в прямой контакт с микробиомом. В исследовании, в котором использовалось детальное профилирование микробиома, а также эксперименты по переносу микробов от человека к мышам, было показано, что некоторые низкокалорийные подсластители изменяют как состав, так и функции кишечной микробиоты.
Также ученые проанализировали крупные обсервационные исследования, которые показали, что употребление искусственных подсластителей связано с повышенным риском развития кардиометаболических заболеваний. Команда отмечает, что у этих исследований есть ограничения, поскольку люди, уже подверженные риску развития этих заболеваний, с большей вероятностью будут выбирать такие продукты. Кроме того, разные подсластители могут по-разному влиять на здоровье, поэтому их объединение в одну группу может исказить общую картину. Однако в совокупности с результатами клинических испытаний имеющиеся данные вызывают беспокойство.
«Стремительный рост использования подсластителей опережает наше понимание их долгосрочного влияния на здоровье», — сказал старший автор исследования Дариуш Мозаффариан, кардиолог. «Пока мы не узнаем больше, нужно соблюдать осторожность. Мы не можем считать их безопасными, и по возможности лучше их избегать».
В обзоре подчеркивается необходимость проведения дополнительных исследований как факторов кардиометаболического риска, так и механизмов их действия.
