Материалы портала «Научная Россия»

В США запрещено использование трансжиров

В США запрещено использование трансжиров
В стране объявлен план перехода от использования в пищевой промышленности гидрогенизированны жиров в пользу более здоровых масел.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) на днях объявило, что исключает трансжиры из списка пищевых добавок, которые пищевые компании могут использовать без специального разрешения. В ходе трех лет производители продуктов питания должны пересмотреть рецептуру своей продукции и устранить из нее гидрогенизированные растительные масла. Об этом рассказывает Los Angeles Times.

Модифицированные растительные масла начали широко применяться в пищевой промышленности с 1950-х гг. для того, чтобы продлить сроки хранения продукции. Благодаря им, многие поколения американцев могли наслаждаться быстрой едой «из коробочек», попкорном из микроволновки и хрустящей выпечкой на маргарине.

Однако в 2002 году ученые доказали, что употребление модифицированных жирных кислот способствует росту уровня вредного холестерина в крови. Исследователи также доказали связь увеличения использования трансжиров в пищевой промышленности и числа сердечно-сосудистых заболеваний.

В результате длительной кампании, инициированной активистами, в 2006 г. FDA потребовало от производителей указывать количество модифицированных растительных жиров на упаковке продукции. А в ноябре 2013 г. управление начало разработку плана по постепенному устранению трансжиров из состава продуктов питания в США, который и был объявлен во вторник, 16 июня.

FDA заявило, что это позволит предотвратить как минимум 20 тыс. инфарктов и 7 тыс. смертей от сердечного приступа ежегодно. Управление подсчитало расходы и пришло к выводу, что переход на более здоровые масла экономически более выгоден. За 20 лет доход составит от $117 до $242 млрд против $12 и $14 млрд при прежней системе. Трансжиры содержатся также в молоке и говядине, но их биохимический состав отличается от искусственных жирных кислот. Они не считаются опасными для здоровья человека.

Сообщается, что производители продуктов питания уже сократили использование модифицированных масел на 86%. Популярные сети общественного питания, такие как Sturbucks, Макдональдс и Long John Silver заявили, что больше не используют трансжиры. А корпорация Yum Brands, владелец таких брендов, как Taco Bell, Pizza Hut и KFC прекратили использование модифицированных растительных масел в 2007 г. По подсчетам FDA, если раньше среднестатистические американец потреблял в день 4,6 грамма, то с 2012 г. эта цифра снизилась до 1 грамма.

Мэр Нью-Йорка Майкла Блумберга (Michael Bloomberg) заявил, что прекращение использования частично гидрогенизированных масел и спредов позволит сохранить в будущем тысячи жизней.

К слову, ранее наш портал писал о том, что Евросоюз отказался от потребления генетически модифицированного картофеля.

гидрогенизированные растительные масла трансжиры холестерин

Назад

Социальные сети

Комментарии

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий