Этот день в истории науки

В 1932 году американский биохимик Чарльз Глен Кинг выделил витамин С

В 1932 году американский биохимик Чарльз Глен Кинг выделил витамин С
В 1932 году американский биохимик Чарльз Глен Кинг выделил витамин С

Чарльз Глен Кинг не был первым и единственным, но именно он доказал, что витамин С предотвращает цингу, или по-иному, скорбут. Противоцинготная, то есть аскорбиновая кислота содержится в капусте, луке и картошке, и потому цингой не болели люди низкого звания, которые обыкновенно питались овощами. И в лимонах – а это понял мореплаватель Джеймс Кук. Он придумал выдавать морякам лимоны или сок из них, за что его даже наградили золотой медалью Королевского общества. А английских моряков во всем мире прозвали лимонниками.

Социальные сети