В этот день успех подстерег сотрудника американской лаборатории, русского эмигранта Константина Фальберга. Он сел обедать, не помыв рук, и хлеб показался ему сладким. Домочадцы удивились, и Фальберг понял, что сладок не хлеб, а его руки, испачканные соединениями орто-сульфобензойной кислоты. Так был открыт сахарин – искусственный подсластитель в сотни раз слаще сахара. Мировая война обеспечила ему гигантский спрос. Но и ныне сахарин не забыт – им, например, подслащивают зубные пасты.